Menu
Ti presentiamo le nostre pizze Gran Gourmet, omaggio al celebre compositore Catanese, Vincenzo Bellini. Preparate con impasto indiretto e metodo Biga, rappresentano la nostra unica sintesi di tradizione e qualità.
Antipasti di Scena
Patatine Fritte* – € 4,00
Patate al Forno – € 5,00
con speck e scamorza*
Panelle per 2 persone – € 4,00
6 pezzi
Combo MIX per 2 Persone – € 8,00
Verdure in pastella, crocchette*, panelle, patatine*
Combo MIX per 4 persone – € 15,00
Verdure in pastella, crocchette*, panelle, patatine*
Patate Aromatizzate – € 5,00
alla Paprika con Bacon e Salsa Cheddar
Burrata Panata – € 6,00
su letto di Salsa di Pomodoro e Crostini di Pane
Le Montanare – € 10,00
3 pezzi con diversa farcitura
Insalata
Accompagnata da Focaccia
€ 8,00
Iceberg, pomodoro ciliegino, rucola, radicchio 
Puoi personalizzala aggiungendo vari supplementi
Sinfonia di Salumi e Formaggi
Accompagnata da Focaccia
Tagliere per 2 Persone – € 12,00
Tagliere per 4 Persone – € 20,00
Opere di Pane
Servite con patatine fritte* o insalata a scelta
Adelson e Salvini – € 12,00
Pomodoro fresco, formaggio spalmabile*, prosciutto crudo, misticanza di verdure, olio EVO
Il Pirata – € 10,00
Pesto di basilico, prosciutto cotto, asiago*, mozzarella*, pomodoro ciliegino, olio EVO
Zaira – € 12,00
Funghi freschi, cipolla, nduja, pomodori secchi, mozzarella di bufala* a crudo, melanzane grigliate, olio EVO
Sartoria di Calzoni
Siciliano – € 10,00
Tuma*, acciughe*, olive, cipollina, pepe nero, olio EVO
Classico – € 9,00
Pomodoro, prosciutto cotto, tuma*, olive nere, origano, olio EVO
Vegetariano – € 9,00
Melanzane grigliate, radicchio, mozzarella*, zucchine, spinaci*, pomodoro, scaglie di grana*
Pizze in Chiave Classica
Faccia di Vecchia – € 4,00
Napoletana – € 5,00
Pomodoro, origano, basilico, olio EVO
Biancaneve – € 6,00
Mozzarella*, scaglie di grana*, olio EVO
Margherita – € 7,00
Pomodoro, mozzarella*, basilico, olio EVO
La Norma – L’Originale – € 8,00
Pomodoro, melanzane fritte*, ricotta* salata, basilico, olio EVO
Capricciosa – € 9,00
Pomodoro, mozzarella*, prosciutto cotto, uova*, funghi freschi, olio EVO
4 Formaggi – € 10,00
Mozzarella*, gorgonzola*, emmenthal*, scaglie di grana*, olio EVO
Romana – € 9,00
Pomodoro, mozzarella*, acciughe*, basilico, olio EVO
La Marinara – € 8,00
Pomodoro, acciughe*, capperi*, olive, aglio, basilico, origano, olio EVO
Parmigiana – € 10,00
Pomodoro, mozzarella*, prosciutto cotto, melanzane fritte*, uovo*, scaglie di grana*, basilico, olio EVO
Vegetariana – € 9,00
Pomodoro, mozzarella*, radicchio, zucchine grigliate, olive,f unghi freschi, spinaci*, melanzane grigliate, olio EVO
Diavola – € 9,00
Pomodoro, mozzarella*, salame piccante, olive nere, cipolla, olio EVO
San Daniele – € 10,00
Pomodoro, mozzarella*, funghi freschi, prosciutto crudo, scaglie di grana*, basilico, olio EVO
Fattoressa – € 10,00
Pomodoro, mozzarella*, piselli*, prosciutto cotto, acciughe*, olive, olio EVO
Origano su Richiesta
Pizze Le Quinte
Disponibili anche con farine integrali o con impasto ai multicereali
La Ricordanza – € 12,00
Pomodoro giallo, Pomodoro siccagno, pomodoro ciliegino infornato, mozzarella*, scaglie di grana*, pesto di basilico, olio EVO
Madama Butterfly – € 13,00
Philadelphia*, mozzarella*, pesto di pistacchio*, bresaola, granella di pistacchio*, olio EVO
Lo Schiaccianoci – € 12,00
Mozzarella*, gorgonzola*, radicchio, speck, noci*, miele, olio EVO
La Traviata – € 13,00
Mozzarella*, patate al forno, cipollina fresca, pesto di pistacchio*, croccante di speck Philadelphia* e pistacchio*, olio EVO
Don Chisciotte – € 12,00
Crema di parmigiano*, mozzarella*, pancetta, uovo*, cipollina, pecorino*, pepe nero, olio EVO
Tosca – € 12,00
Mozzarella di Bufala*, pesto di basilico, pomodoro ciliegino, prosciutto crudo, mandorle*, olio EVO
Otello – € 13,00
Mozzarella*, scamorza affumicata*, cipolla, pomodori secchi, olive nere, nduja, olio EVO
Aida – € 13,00
Mozzarella di Bufala*, pomodoro ciliegino, olive nere, cipollina, tonno sott’olio*, olio EVO
Pagliacci – € 12,00
Pomodoro, prosciutto crudo, burrata*, basilico, olio EVO
Carmen – € 14,00
Mozzarella*, pesto di pistacchio*, Philadelphia*, salmone*, cipollina, granella di pistacchio*, olio EVO
Don Giovanni – € 13,00
Pomodoro, mozzarella*, funghi porcini, salsiccia, scaglie di grana*, olio EVO
Le Maschere – € 14,00
Crema di zucca, scamorza affumicata*, prosciutto crudo, mozzarella di bufala*, scaglie di grana*, pesto di pistacchio*, granella di pistacchio*, olio EVO
Vegana – € 10,00
Crema di zucca, pomodori secchi, melanzane grigliate, cipolla fresca, peperoni, olio EVO
Andrea Chénier – € 13,00
Mozzarella*, burrata, mortadella, granella di pistacchio*, pesto di pistacchio*
Origano su Richiesta
Pizze Gran Gourmet
Preparate con farine integrali o con impasto multicereali, tutte le pizze sono rigorosamente condite a crudo e tagliate in 6 fette
Beatrice di Tenda – € 14,00
Scamorza ragusana affumicata*, pepato fresco*, filetti di pomodoro, coppa di maialino dei Nebrodi, olio EVO
I Capuleti e i Montecchi – € 15,00
Pomodoro, stracchino*, polpettine di cavallo, melanzane trifolate, ricotta salata*, origano, basilico, olio EVO
I Puritani – € 16,00
Pesto di pistacchio naturale di Bronte DOP*, mozzarella di bufala*, ricotta fresca*, pomodorino infornato, prosciutto arrosto, olio EVO
La Sonnambula – € 15,00
Formaggio “Vastedda” della Valle del Belice DOP*, verdura maritata Etnea con aglio di Nubia, lardo di suino dei Nebrodi, cipollotti freschi, mandorle* di Avola, olio EVO
La Straniera – € 15,00
Acciughe di Lampedusa*, mozzarella*, cimette di broccoli, pomodorini secchi, ricotta al forno*, crumble di olive nocellara del Belice, olio EVO
Le Quinte – € 16,00
Ventresca di tonno sott’olio*, caprino Girgentano*, capperi*, cipolla rossa caramellata, erba cipollina,
crudaiola di pomodoro di pachino, olio EVO
Casta Diva – € 18,00
Carpaccio di tonno* affumicato, stracciatella, pomodorini gialli, cipolla rossa caramellata, capperi*, granella di pistacchio*, olio EVO
Bianca e Fernando – € 18,00
Carpaccio di spada*, pomodoro ciliegino infornato, zucchine grigliate, robiola, servita con citronette (emulsione a base di limone e olio)
Hexaméron – € 18,00
Mozzarella di Bufala*, carpaccio di zucchine, tartara di gamberi*, maionese all’aglio, pesto di menta, pepe rosa in grani, olio EVO
Bellini – € 18,00
Carpaccio di salmone*, salsa guacamole, robiola, pepe rosa in grani, zest di limone, servita con citronette (emulsione a base di limone e olio)
Origano su Richiesta
Supplementi
€ 2,50
Impasti Multicereali, Integrale per pizze classiche, opere di pane e sartoria di calzoni
€ 2,00
Pomodoro, mozzarella*, ricotta salata*, piselli*, spinaci*, melanzane fritte*, pomodori secchi, capperi*, tonno*, noci*, mandorle*
€ 2,50
Stracchino*, polpette di cavallo, nduja, speck, acciughe*, avocado, robiola, stracciatella
€ 3,00
Bresaola, pesto di pistacchio*, granella di pistacchio*, scaglie di grana*, mozzarella di bufala*, prosciutto crudo, salmone*, ventresca di tonno*, lardo di suino, caprino, coppa di maialino, crocchette
€ 4,00
Burrata 100 g., carpaccio di tonno*, pesce spada*, salmone*
€ 6,00
Tartara di gamberi 80 g.*
Beverage, Birre, Drink, Dolci
Beverage
Acqua naturale/frizzante 1 lt – € 2,00
Acqua Lete 1 lt – € 2,00
Chinotto, Fanta, Sprite 33 cl – € 2,50
Coca Cola / Zero 33 cl – € 2,50
Birre
Birra Nazionale 33 cl – € 3,00
Birra Estera 33 cl – € 4,00
Birra alla spina bionda 20 cl – € 3,00
Birra alla spina bionda 40 cl – € 5,00
Birra 100% artigianale rossa/bionda 33 cl – € 5,00
Drink
Aperol Spritz – € 7,00
Campari Spritz – € 7,00
Limoncello Spritz – € 7,00
Gin Tonic/Lemon – € 8,00
Vodka Tonic/Lemon/Orange – € 7,00
Prosecco – € 5,00
Sambuca – € 4,00
Limoncello – € 4,00
Amaro – € 4,00
Grappa Bianca / Barricata – € 5,00
Cappuccino – € 4,00
Caffè Americano – € 3,00
Caffè Espresso – € 1,00
Caffè Corretto (Grappa, Whisky, Sambuca) – € 4,00
Dolci
Selezionati da Le Quinte
Chiedi al nostro personale il menu dei dolci
Allergeni
Allergeni: sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze
Sono indicati da un asterisco (*) i prodotti surgelati e gli allergeni.
Chiedi al personale di sala tutti i chiarimenti sulla preparazione delle nostre pietanze.
Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Uova e prodotti a base di uova.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Soia e prodotti a base di soia, tranne: olio e grasso di soia raffinato.
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù,
noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
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